网上买了一石磨和豆腐模具，周末在家做了豆腐干![自制豆腐干 - 此情此景 - 此情此景]( "自制豆腐干 - 此情此景 - 此情此景")
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7.点到时候不要一次就把酸浆全部倒进去，我是分了三次倒入的，没倒入一次，用勺轻轻的搅动，点到这样，豆浆有豆腐花出来，和水分离了，就差不多了，这个时候就不要再搅动了，再次点火烧开一下就关火。![自制豆腐干 - 此情此景 - 此情此景]( "自制豆腐干 - 此情此景 - 此情此景")
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整个过程主要是磨豆子和煮豆浆比较费时，上一下具体的过程：
1.黄豆和黑豆各250G，共500G，前一晚泡上，大概泡了12个小时，周日早上吃过早饭就开始磨豆子了
2.磨啊磨啊，这是石磨，看起来不错吧![自制豆腐干 - 此情此景 - 此情此景]( "自制豆腐干 - 此情此景 - 此情此景")
4.500g干豆子大概用5000ml的水来磨成浆，豆渣用布袋滤除。
5.放炉子上充分煮开，也就是浮在上面的泡沫基本都煮没有了，而且要稍微多煮些时候，煮出豆浆香味来，我大概是彻底煮开以后又煮了有10分钟这样关火。这个是5000ml的豆浆，关火以后，倒入1000ml的凉开水，这样，豆浆的温度大致就降到80度左右了，下面就可以点豆腐了
6.这时候拿酸浆过来准备点豆浆（这个酸浆是上次做豆腐留下的。第一次我做过一次豆腐，用恒顺9度米醋50g兑250g的水，这个是第一次当做酸浆来点豆浆的，第一次做过以后，就可以留下酸浆，以备以后做豆腐或豆腐干用了）
8.然后用滤勺隔着，用勺子盛出碗酸浆来，这个就可以留作下次点豆腐的酸浆了
9.这时候把豆腐模具拿出来，铺上最外层的那张布，因为今天做豆腐干，所以再铺上长条的做豆腐干的布，![自制豆腐干 - 此情此景 - 此情此景]( "自制豆腐干 - 此情此景 - 此情此景")
10.然后就可以把刚才点好的豆花舀到豆腐模里了，做豆腐干，自己看情况码好一层，把豆腐布盖过来，然后再码上一层豆腐花，如此全部弄完，然后把豆腐布和最外层的布都整理盖好
11.然后把上面压的板都放好，把压力板也放上去，拧紧，豆腐干的话压力大一些，做豆腐我一般都压一块板，豆腐干压两块板，而且压的力量大一些
12。就这样，放置大概1个半小时的时间，打开，豆腐干就做好了
13.拿出来的时候还是热点呢，放凉，放玻璃饭盒放入冰箱冷藏，自己做的相当干净又干，一个星期都没有问题，依然香喷喷的
14.每天早上做中午的饭菜带到单位，每次只需要那出4～5小块，切成丝，再搭配上香菇，黑木耳，胡萝卜，莴苣都切成丝，就可以炒出我和老公两人份的中午的菜了。这样每周周末做一次，可以吃一周没有问题啦
15.对了，差点忘记了，豆渣，这个可是好东西哦，很多人觉得它吃起来咯嗓子，其实也许是你没有找到恰当的方法来处理豆渣，我是把豆渣炒干，然后把青椒杏鲍菇切丝爆锅，然后和豆渣混在一起炒，再放点虾皮，如果再要有点香味，放点香菜或者放点小葱，炒出来以后也比较干的，青椒的水被豆渣吸取了部分，这样呢，可以买些煎饼，或者自己摊点薄饼，夹在里面吃，那是相当的美味哦
